Přehled alergenů se seznamem éček

Níže je uveden stručný přehled alergenů. Vždy jde nejen o alergen, ale také o výrobky z něj! U oxidu siřičitého a siřičitanů jsou navíc uvedena čísla "éček", protože se ve složení potravin místo jejich jmenných označení někdy vyskytují E kódy.

• Lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy
  
• Korýši
  
• Vejce
  
• Ryby
  
• Arašídy - podzemnice olejná
  
• Sója - sójové boby
  
• Mléko
  
• Skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie
  
• Celer
  
• Hořčice
  
• Sezam - sezamová semena
  
• Oxid siřičitý a siřičitany - E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228
  
• Vlčí bob - lupina
  
• Měkkýši